Menu

Title

Subtitle

Cách ăn cá và động vật có vỏ

May 8, 2017

Ăn cá hoặc động vật có vỏ không tươi hoặc chưa được bảo quản và chế biến vệ sinh có thể gây ngộ độc thực phẩm . Trong phần này phòng khám nam khoa xin đưa ra những lời khuyên về cách cất giữ và chuẩn bị cá và động vật có vỏ. Động vật có vỏ như trai, trai và hàu tươi hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn và vi khuẩn gây hại có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nấu ăn kỹ lưỡng thường giết chết bất cứ loại vi khuẩn hoặc virut nào. Hầu hết các loài động vật có vỏ mà chúng ta ăn được nấu đầu tiên, nhưng hàu thường được cho ăn nguyên chất.  Động vật có vỏ sống, đặc biệt là sò biển, có thể chứa một lượng virus thấp, chẳng hạn như norovirus . Nếu bạn đang ăn hàu sống, đặc biệt cẩn thận khi mua và cất giữ chúng: xem phần dưới đây để được tư vấn thêm. Động vật có vỏ cũng có thể bị nhiễm chất độc, như:

  • Chất độc ngộ độc chất độc (PSP)
  • Các chất độc dễ hấp thụ lipid, kể cả độc chất gây nghiện tiêu chảy (DSP) độc tố
  • Ngộ độc chất gây nghiện ngập úng (ASP) độc tố

 

Tùy thuộc vào loại độc tố có mặt, các triệu chứng từ ăn động vật có vỏ bị ô nhiễm bao gồm:

  • Buồn nôn
  • Nôn
  • bệnh tiêu chảy
  • Đau đầu
  • Tê liệt
  • khó thở
  • Mất trí nhớ
  • Mất phương hướng
  • đau bụng 

Không giống như nhiều mối nguy hiểm khác, những độc tố này, được gọi là chất sinh học, sẽ không bị phá vỡ hoặc bị loại bỏ trong quá trình nấu. Theo các quy định của EU, các sản phẩm động vật có vỏ của thương phẩm được điều chỉnh và thử nghiệm. Phòng khám nam khoa khuyến cáo người lớn tuổi, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và những người không khỏe nên tránh ăn thịt sò tươi nấu chín hoặc nấu chín để giảm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.


Mua cá và động vật có vỏ

 

Khi chọn cá và tôm, nên nhớ:

  • Mua cá và động vật có vỏ từ các nguồn có uy tín.
  • Chọn cá tươi hoặc động vật có vỏ được giữ lạnh hoặc giữ trên đá.
  • Không mua cá hoặc động vật có vỏ đã nấu chín hoặc đã sẵn sàng ăn động vật đang chạm vào cá sống hoặc động vật có vỏ.
  • Khi mua sắm, hãy lấy cá và động vật có vỏ và đưa nó về nhà. Cá và động vật có vỏ đi ra rất nhanh sau khi ra khỏi tủ lạnh.
  • Khi mua hoặc nấu động vật có vỏ sống như trai, hãy chắc chắn rằng vỏ bên ngoài đóng lại khi bạn đong. Động vật có vỏ sống sẽ "nghẹt thở" khi vỏ của chúng được khai thác.
  • Nếu có thể, hãy mua cá và động vật có vỏ từ các nguồn bền vững.

 

Đánh bắt cá và động vật có vỏ

 

Có đánh bắt đam mê của bạn? Giống như ý nghĩ ăn cá tươi của bạn? Trước tiên hãy đọc lời khuyên an toàn thực phẩm này từ FSA cho những người câu cá và những người đam mê đánh cá khác, những người có thể muốn ăn cá hồi và cá hồi biển của cá nhân mình. Nếu bạn muốn lấy các loài có vỏ từ bất kỳ vùng nước công cộng nào, điều quan trọng là bạn kiểm tra các thông báo địa phương hoặc với chính quyền địa phương của bạn rằng khu vực này không bị đóng cửa để đánh cá. Nếu nó đóng cửa, nó có thể là vì lý do sức khoẻ cộng đồng, chẳng hạn như độc tố cao hoặc nhiễm bẩn vi khuẩn hoặc hóa học, trong trường hợp đó sẽ rất nguy hiểm nếu ăn động vật có vỏ từ khu vực đó.

Xem thêm: http://songkhoemoingay.jigsy.com/phong-kham-nam-khoa


Lưu trữ cá và động vật có vỏ

Tuân theo những lời khuyên vệ sinh này khi cất giữ cá:

  • Đặt cá và động vật có vỏ trong tủ lạnh hoặc tủ đá ngay sau khi bạn về nhà.
  • Hãy chắc chắn rằng tất cả các loài cá và tôm, cua, sò, tôm, cua, sò, hến đều ở trong các thùng chứa, nhưng không nên để trai, trai, trai hay bất cứ loài động vật có vỏ sống khác vào trong hộp kín, vì chúng cần hít thở.
  • Không để cá hoặc tôm, cua, sò trong nước.
  • Hủy bỏ trai, trai, trai hoặc bất cứ loài động vật có vỏ sống khác nếu vỏ của chúng nứt hoặc vỡ, hoặc vỏ của chúng được mở và không đóng lại khi bạn đụng chúng. Động vật có vỏ sống sẽ "nghẹt thở" nếu vỏ của chúng được khai thác.

 

Chuẩn bị cá và động vật có vỏ

 

Tuân theo những lời khuyên vệ sinh này khi chuẩn bị cá:

  • Rửa tay thật kỹ trước và sau khi xử lý cá hoặc động vật có vỏ.
  • Không cho phép cá sống hoặc động vật có vỏ hoặc chất lỏng từ các động vật có vỏ sống sống để tiếp xúc với thực phẩm nấu chín hoặc thức ăn sẵn sàng để ăn.
  • Sử dụng các đĩa và dụng cụ riêng để chế biến cá sống, tôm, cua và các loại thực phẩm khác.
  • Thaw fish hoặc shellfish trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn cần thaw nó nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một lò vi sóng. Sử dụng chế độ "làm tan băng" và dừng lại khi cá lạnh, nhưng linh hoạt.
  • Nếu bạn đang ướp hải sản, đặt nó trong tủ lạnh và ném marinade đi sau khi loại bỏ các cá sống hoặc động vật có vỏ. Nếu bạn muốn sử dụng marinade như là một nhúng hoặc nước sốt, đặt một số sang một bên trước khi nó chạm vào cá sống.
  • Không nên ăn trai hay trai mà không mở khi nấu. Rất có thể con ngao và vẹm đã chết, và nó không an toàn để ăn.

Cá và dị ứng động vật có vỏ

 

Theo phòng khám nam khoa tphcm, những dị ứng với cá và động vật có vỏ là khá phổ biến và có thể gây phản ứng dữ dội. Những người bị dị ứng với một loại cá thường phản ứng với các loại khác. Tương tự, những người bị dị ứng với một loại tôm cua, như tôm, cua, trai hay sò điệp, thường phản ứng với các loại khác. Nấu ăn cá hoặc động vật có vỏ không làm cho người bị dị ứng với cá hoặc động vật có vỏ ít có phản ứng xấu.

Go Back

Comment

Blog Search

Comments

There are currently no blog comments.